Description

Le saviez-vous ?

Le concombre Noa est le concombre le plus fort en goût. Assez court, sa peau est parsemée de petits piquants et sa chair est croquante, sa saveur est agréable et un peu amère. On le trouve à partir du printemps et en été.

Pour profiter pleinement de sa saveur, il faut le peler et le couper en cubes, en rondelles ou le râpé puis le mettre à dégorger entre 5 et 10 minutes dans une passoire avec une pincée de gros sel. Cette étape est optionnelle mais réduira sa légère amertume. Il n’est pas non plus obligatoire de le peler, c’est une affaire de goût.

Les Cailloux en Provence c’est avant tout une histoire de famille et un amour pour la Terre qui se transmet de générations en générations. Située à Rognonas dans les Bouches-du-Rhône, la famille Boyer cultive et fabrique du bonheur grâce à leurs produits de pleine terre.

Et si l’on se régalait ?

Poêlée de concombre noa à l’aneth et à l’anis vert

La liste de courses à faire chez Le Panier de Didier