Description

Le saviez-vous ?

Le blanc apporte essentiellement des protéines (10,5 g pour 100 g de blanc) et de l’eau. Les ovalbumines, qui sont les plus présentes, coagulent à la chaleur et rendent le blanc dur à la cuisson. Les globulines moussent au battage. Le jaune contient deux antioxydants issus de la famille des caroténoïdes : la lutéine et la xéaxanthine responsables de la couleur jaune protègent les yeux du vieillissement (cataracte ou DMLA dégénérescente maculaire liée à l’âge). Le jaune est une bonne source de choline, qui intervient dans le développement et le fonctionnement du cerveau.

Ces œufs extra frais bio sont issus de poules élevées en plein air. Agriculture Biologique Certifiée.

Et si l’on se régalait ?

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