Description

Le saviez-vous ?

La fraise Cléry est une variété de fraise récente originaire d’Italie, de couleur rouge carmin et très brillante. Sa saveur est très aromatique et agréable en bouche ! Son gros calibre est facilement repérable parmi les autres variétés.

L’exploitation “Primeurs des Fontaines” a été fondée par Antonio Pique, résistant républicain Espagnol pendant la guerre civile contre Franco. D’abord ouvrier agricole il a ensuite monté sa propre exploitation dans le Vaucluse à Pernes-les-Fontaines. La culture de la fraise est la grande fierté de la famille Pique, notamment la fraise Cléry qui trouve dans le sol, truffé de pierres et très calcaire, le moyen d’exprimer toute sa saveur si particulière.

Et si l’on cuisinait ?